使用整顆南瓜來做焗烤料理。使用鑄鐵鍋,能將南瓜煮的鬆軟綿密。外觀也搶眼,很適合拿來當宴會用的一道菜色。
準備事項
材料
南瓜1顆
厚切培根170克
洋蔥1/2個
奶油 一大匙
低筋麵粉 一大匙
牛奶 125ml
高湯塊 1/2個
起司 100克
切碎香芹 適量
使用到的露營道具
雪諾必克(snow peak) 不鏽鋼3人鍋組No3 CS-073
所需料理時間
1小時
料理重點(小訣竅)
依照南瓜大小,先計算好放入其它食材的時間點。確認南瓜有沒有變軟後,再放上起司加熱,這樣起司才不會因為過熱而烤焦失敗。
作法
先將南瓜的蒂頭處切掉！因為滿硬的,在切的時候要小心別受傷唷。
小心翼翼的切…
成功切除蒂頭部份。
再用菜刀在南瓜中心處畫圓,並用湯匙把籽挖乾淨。
將挖出的南瓜肉及培根切成塊狀,洋蔥也切丁。
南瓜雖然大,但用鑄鐵鍋就能將南瓜煮到軟嫩。為了保留食材的口感,建議可以將食材切大塊一點。
接下來,將奶油放入鍋中使之融化後,放入切好的食材並拌炒。稍微拌炒後,再加入麵粉做拌炒。
炒到麵粉的粉狀感消失後,放入牛奶及高湯塊。
煮到有黏稠感出來。
試一下味道看看,沒問題的話,將炒好的料,放入挖空的南瓜內！
將所有的材料都放入南瓜內。
在鑄鐵鍋內鋪上鋁箔紙,這樣在清洗鍋具時也比較方便。
開火啦！
下層用中火,上層用強火加熱約20分鐘後再來看看煮的情況。上下都有受熱的關係,食材是可以確實煮熟的。
20分鐘後….打開來看看煮的情況,南瓜都煮到軟嫩後,就可以放起司囉。
在此狀態下再蓋上鍋蓋,加熱10分鐘。打開鍋蓋確認一下狀況…..
起司融化呈微焦狀,看起來超好吃的…!
將南瓜從鑄鐵鍋取出後,最後再灑上切碎香芹就完成了！
滿滿起司超美味!
結語
料理過程雖有些繁瑣,但完成後的成就感可是倍增。
請大家也好好享受這道,濃郁起司配上鬆軟南瓜的美味料理！
