用鑄鐵鍋來做料理 焗烤南瓜盅-野炊料理-

TAKIBI編輯部

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使用整顆南瓜來做焗烤料理。使用鑄鐵鍋,能將南瓜煮的鬆軟綿密。外觀也搶眼,很適合拿來當宴會用的一道菜色。

準備事項

材料

焗烤南瓜盅

南瓜1顆
厚切培根170克
洋蔥1/2個
奶油 一大匙
低筋麵粉 一大匙
牛奶 125ml
高湯塊 1/2個
起司 100克
切碎香芹 適量

使用到的露營道具

雪諾必克(snow peak) 不鏽鋼3人鍋組No3 CS-073

スノーピーク(snow peak) パーソナルクッカーNo3 CS-073
出處:amazon

SOTO 迷你蜘蛛爐 ST-310

ソト(SOTO) レギュレーターストーブ ST-310 シルバー
出處:amazon

雙葉工業 TSBBQ datchiobun

所需料理時間

1小時

料理重點(小訣竅)

依照南瓜大小,先計算好放入其它食材的時間點。確認南瓜有沒有變軟後,再放上起司加熱,這樣起司才不會因為過熱而烤焦失敗。

作法

先將南瓜的蒂頭處切掉!因為滿硬的,在切的時候要小心別受傷唷。

焗烤南瓜盅

小心翼翼的切…

焗烤南瓜盅

成功切除蒂頭部份。

再用菜刀在南瓜中心處畫圓,並用湯匙把籽挖乾淨。

焗烤南瓜盅

將挖出的南瓜肉及培根切成塊狀,洋蔥也切丁。

焗烤南瓜盅

南瓜雖然大,但用鑄鐵鍋就能將南瓜煮到軟嫩。為了保留食材的口感,建議可以將食材切大塊一點。

接下來,將奶油放入鍋中使之融化後,放入切好的食材並拌炒。稍微拌炒後,再加入麵粉做拌炒。

焗烤南瓜盅

炒到麵粉的粉狀感消失後,放入牛奶及高湯塊。

焗烤南瓜盅

煮到有黏稠感出來。

試一下味道看看,沒問題的話,將炒好的料,放入挖空的南瓜內!

焗烤南瓜盅

將所有的材料都放入南瓜內。
在鑄鐵鍋內鋪上鋁箔紙,這樣在清洗鍋具時也比較方便。

開火啦!

焗烤南瓜盅

下層用中火,上層用強火加熱約20分鐘後再來看看煮的情況。上下都有受熱的關係,食材是可以確實煮熟的。

20分鐘後….打開來看看煮的情況,南瓜都煮到軟嫩後,就可以放起司囉。

焗烤南瓜盅

在此狀態下再蓋上鍋蓋,加熱10分鐘。打開鍋蓋確認一下狀況…..

焗烤南瓜盅

起司融化呈微焦狀,看起來超好吃的…!
將南瓜從鑄鐵鍋取出後,最後再灑上切碎香芹就完成了!

焗烤南瓜盅
焗烤南瓜盅

滿滿起司超美味!

結語

料理過程雖有些繁瑣,但完成後的成就感可是倍增。
請大家也好好享受這道,濃郁起司配上鬆軟南瓜的美味料理!

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